Restaurants

Gaëtan Évrard, cuisinier d'instinct et d'instant, puise son inspiration dans ses souvenirs d'enfance, le goût des aliments, les sensations qui l'ont marqué. Pointilleux sur le choix des produits en fonction de la météo et des saisons, il assume des partitions audacieuses dans le travail de ses recettes. Ses plats, en constante évolution, sont à la recherche de l'équilibre parfait. Gaëtan Évrard aime proposer des produits extraordinaires, rares, élevés ou cultivés en petite quantité. La carte des vins est remarquable avec plus de 500 références. En 2019, le guide Michelin lui attribue sa première étoile.

Faites une pause à La Chapelle-sur-Loire et admirez en terrasse la vue imprenable sur la Loire ! La cuisine de Nuances est faite maison à partir des productions agricoles locales, accompagnée par les vins du coin et autres boissons artisanales. Menu en 2 ou 3 services, ou à la carte (terrines à partager, assiette de fromages frais et affinés, veloutés de légumes, salades potagères...) Le petit plus : séjournez en bord de Loire, dans les chambres d'hôtes situées au-dessus du restaurant !

KŌBŌ signifie en japonais « atelier, lieu où travaille l’artisan ». Dans un cadre raffiné, notre cuisine japonaise est une escapade culinaire qui allie tradition et créativité, respectueuse de la saisonnalité, avec une exigence dans le choix et la qualité des produits.

Arbore & Sens, c'est l'arbre protecteur qui plonge ses racines au plus profond du sol pour donner vie sur terre et lui offrir ses fruits... "Il ne pouvait être que le meilleur ambassadeur de notre volonté à partager avec vous notre amour pour cette Touraine gourmande au travers de nos expériences dans de grandes et belles maisons françaises ou étrangères en gastronomie". En cuisine pour Clément Dumont, en salle et sommellerie pour Océane Guillot, sa compagne, et pour la partie commerciale Mayliss Guillot, la sœur... Arbore & Sens, un restaurant gastronomique situé au pied de la citadelle royale de Loches, au 22 rue Balzac, une adresse lochoise qui rime depuis longtemps avec l'art de la table et du bien-manger. Le restaurant obtient une étoile au guide Michelin en 2023.