Le chef Fabien Cabrera, après un parcours dans plusieurs restaurants gastronomiques, a décidé de créer sa propre maison. Dans une ambiance résolument new-yorkaise, tant par la décoration que par la musique jazzy, une cuisine française y est servie, centrée sur des produits frais et de saison.
On y déguste, en toute simplicité, une côte de boeuf et sa truffe blanche, un duo de foie gras, des rillons maison, un burger au foie gras poêlé ou encore des aiguillettes de canard.
Pour agrémenter les plats, les amateurs de vins de Touraine pourront faire leur choix parmi une belle sélection.